Food&Wine

Altro Cibus altro record, nuovi prodotti e 72mila visitatori

maggio 16, 2016

Da lunedì 9 a giovedì 12 maggio il polo fieristico di Parma si è trasformato, come del resto accade ogni due anni, nel paese della Cuccagna per chiunque abbia elevato il cibo a propria professione a qualsiasi livello, da produttori a commercianti fino ai cuochi affermati. Quattro giorni per [...]

Malvasia, il vino simbolo dei colli parmensi si fa in due

maggio 9, 2016

I profumi della malvasia conquistano Parma per due giorni. Dal 13 al 15 maggio, fra i borghi di Sala Baganza e  piazza Garibaldi, si svolgeranno rispettivamente il ‘Festival della Malvasia’ e il ‘Malvasia Expo’, due eventi in concomitanza che propongono degustazioni guidate [...]

Critica gastronomica di Parma street food festival: cosa ci è piaciuto

aprile 25, 2016

Lo scorso weekend la Pilotta si è trasformata in un variopinto ricettacolo condito dai ventiquattro migliori food truck provenienti da tutta Italia per la prima edizione di Parma Street Food Festival. Nonostante abbia trovato il suo battesimo sotto un cielo carico di pioggia, l’evento ha [...]

Salumi, biodiversità e Master Comet: Parma approda a Vinitaly

aprile 18, 2016

Durante la manifestazione di Vinitaly, evento che attira visitatori da ogni angolo del globo ormai arrivato al suo cinquantesimo anniversario, la città di Parma si è ritagliata uno spazio per parlare delle sue eccellenze gastronomiche. A fare da collante alle varie attività nell’orbita dello [...]

Pizza napoletana patrimonio Unesco? “Necessario per difenderci”

marzo 21, 2016

“Pizza, mafia, mandolino”. Probabilmente la frase più pronunciata all’estero per definire l’Italia e gli italiani. E’ sicuramente un trinomio semplicistico e limitato, saturo di stereotipi, che comunque, nel suo intento di deridere, finisce per identificare l’Italia con uno dei [...]

Una passione in fermento: nel triangolo delle birre artigianali

marzo 7, 2016

Negli ultimi anni il panorama parmigiano delle birre artigianali si è arricchito su due fronti: da un lato i birrifici, famosi anche a livello internazionale, che hanno iniziato a popolare la provincia, dall’altro i pub affiancati dai beershop. Il fermento – è il caso i dirlo – [...]

Glutinefobia, tra suggestione e malattia

febbraio 29, 2016

“Se vi trovate a portare in giro una pancia grossa e sgradevole, se cercate senza successo di strizzarvi dentro i pantaloni dell’anno scorso, se continuate a dire al vostro medico che no, non avete mangiato come dei porci ma comunque siete sovrappeso, prediabetici e avete la pressione e [...]

Mensa, qualità al giusto prezzo? Il parere del gastronomo

novembre 30, 2015

La diatriba sulla buona alimentazione prima o poi finisce con l’arenarsi sul compromesso tra prezzo e qualità, fatto risaputo, e non si esime da questo confronto nemmeno la mensa dell’Università degli studi di Parma, la più costosa della regione. Ma al di là del prezzo, come si [...]
1 2 3