Food
Qualche settimana fa, il professor Alberto Grandi, docente di storia del cibo nell’Università di Parma, ha affermato che il parmigiano reggiano prodotto nel Wisconsin sarebbe più simile a quello prodotto originariamente qui in Italia. Questo ha portato alla nascita di alcune polemiche da parte
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Non si tratta di leggende metropolitane, il cibo bruciato fa male. Non fa alcuna differenza se il cibo in questione sia di origine animale o vegetale, se bruciato, qualunque alimento può rivelarsi una minaccia alla salute dell’ essere umano. Il “bruciacchiato” tipico di molti alimenti è
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L’Unione Italiana Food mostra come il settore delle merendine sia in costante crescita, per un valore di 1,3 miliardi di euro pari al 29% del totale dei Prodotti da Forno e Cereali, non a caso ogni anno vengono promosse 8-10 nuove merendine sul mercato. Nel 1953, il Mottino, una specie di
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Un’ondata di scherzi soprannominata terrorismo sushi (“sushi tero” in giapponese) sta invadendo non solo tutti i social media come Twitter e TikTok, ma molte delle più grandi catene di ristoranti con nastro trasportatore di sushi in tutto il Giappone, le quali si sono trovate a fare i conti
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Il libro scritto da Marco Capocasa, antropologo e biologo nutrizionista, e Davide Venier, nutrizionista particolarmente impegnato a favore di una corretta divulgazione scientifica, si presenta come un’agile guida per sconfiggere le credenze comuni riguardo l’alimentazione.
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In tutto il mondo negli ultimi anni si sta osservando una crescita graduale del consumo di alimenti biologici. Sono sempre di più le persone che decidono quotidianamente di comprare in modo cosciente, informandosi su ciò che si mette sulla propria tavola, cercando di fare la scelta migliore per
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Il fenomeno televisivo MasterChefIT ha raggiunto la sua dodicesima edizione. Venti concorrenti provenienti da tutta Italia si sfidano a colpi di coltelli e padelle per conquistare l’ambito titolo di dodicesimo MasteChef italiano. I partecipanti sono accompagnati nella loro avventura da tre Chef
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Le meduse appartengono a un gruppo di animali acquatici, chiamati dai biologi marini ‘macrozooplancton gelatinoso’. Esistono diverse specie, si parla addirittura di circa 4.000 conosciute in tutto il mondo, e tante altre che non sono state ancora scoperte. Purtroppo, i dati sulla cattura di
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Circa la metà dei maiali del pianeta si trova in Cina, che rimane però importatrice netta di carne suina. Questo perché il maiale è uno degli alimenti più diffusi tra la popolazione cinese: la produzione interna, per quanto imponente, ancora non basta a soddisfare la richiesta. Da diversi anni
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Recentemente è stato introdotto un gene molto particolare proveniente dagli alligatori (Alligator sinensis) nel genoma di alcune specie di pesce gatto, fra cui Ictalurus punctatus, per renderli più resistenti ad alcune malattie come le infezioni batteriche. La tecnica, che prevede l’uso
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