Food

Cavallette per cena? È solo questione di tempo

27 aprile 2015

Ricchi di proteine, economici, ecosostenibili. Gli insetti vengono sempre più etichettati come il cibo del futuro per le loro proprietà funzionali al sostentamento dell’uomo. Il professor Franco Antoniazzi, docente di Tecnologia dei prodotti dolciari e dei cereali all’Università di [...]

La Quaresima e il mangiar di magro: cristianità a tavola

23 febbraio 2015

Quaresima. Ovvero i quaranta giorni che separano le festività del Carnevale dalla celebrazione della Pasqua. Quaranta giorni in cui la tradizione cristiana richiama alla penitenza, alla preghiera, al digiuno in qualche modo collegato a quello che Cristo intraprese durante i quaranta giorni che [...]

Il Suino Nero di Parma e l’Europa: una storia a lieto fine

16 febbraio 2015

Appena entrati nei confini della provincia di Parma non si può non sentire il suono dei violini che accompagnano il Maestro Giuseppe Verdi, immaginarsi tra le mani una squisita fetta di culatello di Zibello, di prosciutto crudo o di salame, oppure annusare nell’aria la tipica essenza di chi [...]

Un’avventura enogastronomica tra Marina di Bibbona, Volterra e Siena

17 dicembre 2014

Sveglia di buon’ora, colazione veloce, doppio caffè. Cinque minuti dopo siamo in macchina alla volta di Marina di Bibbona, località sul mare ad una manciata di chilometri da Cecina, provincia di Livorno. Accompagnati da un cielo plumbeo, nemesi dei meteoropatici, lasciamo sfilare dal [...]
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