Gualtiero Marchesi: un compositore in cucina. “Agli chef serve tecnica, ma anche arte e…cultura generale”
Nell’era di MasterChef e dei tanti altri talent show, cucinare è sempre più una sfida. Rapidità, fantasia e passione sembrano essere alcuni degli ingredienti fondamentali per trasformare la scienza della cucina in arte. Ma cosa distingue il cuoco di talento dall’artista culinario? [...]