Glutine | Parmateneo

Allergie e intolleranze alimentari in aumento: le cause e teorie più dibattute

22 novembre 2022

Oggi c’è chi ritiene che l’integrazione di soluzioni alternative nei menù dei ristoranti o tra gli scaffali dei supermercati sia solo una ‘moda’. Non è così semplice in realtà: quello delle allergie e delle intolleranze alimentari è un problema concreto ed in continuo aumento. Il [...]

Ogni anno i celiaci sono +10% ma ancora alta è la disinformazione

20 novembre 2018

Dalla pasta agli snack, confezioni leggermente differenti di colore, ma prezzi tutt’altro che leggeri. Di cosa stiamo parlando? Di tutti quei cibi con l’etichetta ‘gluten free’ ormai entrati appieno tra gli scaffali della grande distribuzione. Da qualche tempo a [...]

‘In fuga dal glutine’

13 dicembre 2017

La celiachia (o malattia celiaca) si è diffusa a macchia d’ olio dall’ inizio del nuovo millennio, arrivando a rappresentare una delle intolleranze più diffuse in Italia. Oltre al malessere fisico, porta come conseguenza anche un disagio dal punto di vista sociale: nel paese natale della [...]

Glutinefobia, tra suggestione e malattia

29 febbraio 2016

“Se vi trovate a portare in giro una pancia grossa e sgradevole, se cercate senza successo di strizzarvi dentro i pantaloni dell’anno scorso, se continuate a dire al vostro medico che no, non avete mangiato come dei porci ma comunque siete sovrappeso, prediabetici e avete la pressione e [...]