Food
È possibile trasformare una o più idee imprenditoriali in progetti concreti in 54 ore, la durata di un weekend? Durante la Startup Weekend 2021 di Parma, i partecipanti hanno avuto modo di confrontare tra di loro idee innovatine con l’aiuto di mentor specializzati nel settore. Tre giorni
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Secondo la FAO – Food and Agricolture Organization of the United Nations – 1,2 trilioni di dollari è il valore stimato dallo spreco alimentare, del quale per causa effetto, ne risente anche l’ambiente. A questa cifra esorbitante va aggiunto un ulteriore trilione di dollari dovuti
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Albino Ivardi Ganapini è il decimo professore ad honorem dell’Università di Parma: lunedì 21 giugno si è svolta nell’aula magna della sede centrale dell’Università di Parma, la cerimonia per la consegna del titolo in “Cibo e Cultura territoriale”. Prima di lui,
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Mangiare un gelato con granella di insetti, assaggiare un panino ripieno di larve durante un prelibato aperitivo in centro con gli amici oppure gustare succulenti tagliolini in bianco con mosche, formiche, ragni fritti in qualche ristorante gourmet e stellato, potrebbe essere realtà anche
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Quali potranno essere i trend riguardanti il food in un futuro che si avvicina molto velocemente? Da una ricerca pubblicata su Food Industry Executive e divulgata da Foodaffairs possiamo scoprire dieci incredibili novità che potremmo vedere sulle nostre tavole, inclusi alcuni piatti riadattati
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“L’incremento della popolazione mondiale, contribuirà ad aumentare il divario tra le popolazioni più ricche, che avranno a che fare con complicazioni dovute alla malnutrizione e alla sovranutrizione, e quelle estremamente povere, dove il problema resta quello di reperire gli alimenti
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Oggetto di lavori di riqualificazione dal 2015, finanziata con fondi europei POR FESR (Piano Operativo Regionale Fondi Europei), il Chiostro di San Paolo a Parma si apre dopo lungo tempo alla cittadinanza. L’occasione è offerta da I like Parma, iniziativa promossa
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Sabato 11 gennaio, ha preso ufficialmente avvio Parma Capitale italiana della Cultura 2020. L’evento di apertura dell’anno culturale è stato la mostra Noi, il cibo, il nostro pianeta, promossa dalla Fondazione Barilla e National Geographic. La mostra è stata pensata in due
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Studenti amanti della cucina mediterranea fate cenno della vostra presenza perché oggi la rubrica vi propone la fantastica Puttanesca loves tonno, aka pasta alla puttanesca rivisitata – la differenza con la ricetta tradizionale sta sostanzialmente nell’aggiunta del tonno e del
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Quello della sostenibilità è un concetto che negli ultimi anni si è fatto sempre più strada nel dibattito politico, soprattutto (ma non solo) riguardo ai temi ambientali. Un argomento che sta facendo molto discutere, in particolare, è quello della sostenibilità alimentare, ovvero come
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