Food

I food trend del futuro: cosa metteremo sul piatto nei prossimi anni?

4 maggio 2021

Quali potranno essere i trend riguardanti il food in un futuro che si avvicina molto velocemente? Da una ricerca pubblicata su Food Industry Executive e divulgata da Foodaffairs possiamo scoprire dieci incredibili novità che potremmo vedere sulle nostre tavole, inclusi alcuni piatti riadattati [...]

Food Project: l’ambizioso progetto dell’Università di Parma

8 dicembre 2020

“L’incremento della popolazione mondiale, contribuirà ad aumentare il divario tra le popolazioni più ricche, che avranno a che fare con complicazioni dovute alla malnutrizione e alla sovranutrizione, e quelle estremamente povere, dove il problema resta quello di reperire gli alimenti [...]

Alla scoperta del ritrovato Chiostro di San Paolo di Parma

27 ottobre 2020

  Oggetto di lavori di riqualificazione dal 2015, finanziata con fondi europei POR FESR (Piano Operativo Regionale Fondi Europei), il Chiostro di San Paolo a Parma si apre dopo lungo tempo alla cittadinanza. L’occasione è offerta da I like Parma, iniziativa promossa [...]

Puttanesca loves tonno: il mediterraneo nel piatto

26 novembre 2019

Studenti amanti della cucina mediterranea fate cenno della vostra presenza perché oggi la rubrica vi propone la fantastica Puttanesca loves tonno, aka pasta alla puttanesca rivisitata – la differenza con la ricetta tradizionale sta sostanzialmente nell’aggiunta del tonno e del [...]

Sostenibilità alimentare: il progetto UNIPR di alta formazione

19 novembre 2019

Quello della sostenibilità è un concetto che negli ultimi anni si è fatto sempre più strada nel dibattito politico, soprattutto (ma non solo) riguardo ai temi ambientali. Un argomento che sta facendo molto discutere, in particolare, è quello della sostenibilità alimentare, ovvero come [...]

Determinazione e amore per il cibo: quando un sogno diventa realtà

27 gennaio 2019

“La semplicità è l’arma vincente”. Questo è il motto di Roberto Casamenti, proprietario dell’osteria La campanara, che con la sua semplicità è riuscito a vincere per davvero. Con una lunga carriera da geometra alle spalle Roberto, classe 1964, ha mollato tutto per inseguire il suo [...]
1 2 3 4